역대급 감자전 꿀팁

기름을 넉넉하게 두른 팬에 지글지글 노릇하게 구워낸 전,부침이 생각나지 않으세요?

유튜브 채널 이말말에서 쫀득하고 바삭한 감자전 만드는 방법을 소개했습니다.

<재료>

주먹만한 감자 2개, 물 1컵, 소금 1/2스푼, 식용유 많이. (계량 기준은 종이컵과 밥 숟가락입니다)

감자는 껍질을 깨끗하게 깎아서 준비해 주세요.

큼직큼직하게 썰어줍니다. 믹서기에 감자 넣고, 물 넣고, 윙 갈갈갈~ 갈아주세요.

그럼 요렇게 뽀얀 감자 쉐이크가 나오는데요.

요걸 체에 받혀 물기를 아래로 쭉 빼줍니다.

어느 정도 빠지면 더 물기가 안 빠지는데, 이때 주걱으로 휘휘 젓거나 꾹 눌러주면 물이 빠져요!

걸러진 갈린 감자들은 그릇에 받쳐 남은 물기까지 빠지게 해주세요.

요렇게 15분 정도 두면 전분이 가라 앉는다고 했는데요. 실제 해보니 10분도 안돼서 전분이 다 갈아 앉더라고요.  요렇게 전분이 가라 앉으면…

위에 갈색 물을 전분이 버려지지 않게 따라줍니다.

요 물은 버리세요!

남은 전분에

아까 체에 거린 갈린 감자를 넣고

소금을 넣어주는데 사진에 나온 양보다 많이 넣어야 해요.

너무 짜지 않을까 생각이 들 정도로 팍팍 넣어주세요! 반죽 맛을 살짝 봐가면서 넣어주세요.

소금이 잘 스며 들도록 섞어줍니다.

달군 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고

반죽을 도톰히 올려줍니다. 근데 너무 넓게 올리면…

뒤집을 때 찢어져 버리니 유념하세요.

중간 크기로 다시 했어요. 약불에 한 3분간 굽다가 뒤집으면 됩니다. 캬~색깔 예쁘죠

접시에 담아서 와구와구 먹으면 됩니다. 속은 쫀득하고 겉은 바삭바삭! 바삭한 거 좋아하시면 얇게 부쳐도 좋을 것 같네요.

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