방울토마토에 숨겨진 비밀

방울토마토는 오래 보관하기보다는 빨리 먹는 게 가장 좋습니다. 하지만 여러 가지 사정상 바로 못 먹을 때도 있는데요.

유튜브 채널 ‘데라세르나de la Serna’에서 방울토마토 보관법을 소개했습니다.

덜 익은 상태라면 무른 아이들은 빼고 통풍이 되는 상온의 그늘에서 빨갛게 후숙시켜 냉장 보관합니다.

잘 익은 상태라면 꼭지를 떼어내고 보관하는 것이 좋습니다.

농촌진흥청에서 방울토마토의 꼭지를 연구하기 위해 영상 20도, 상대습도 75~90%에 저장한 후 관찰했는데요.

꼭지가 있는 방울토마토의 저장 기간은 6일, 꼭지를 제거한 방울토마토는 8일 유지되었다고 합니다.

이렇게 꼭지를 제거하면 꼭지 주변에 있는 미생물이 줄고 안정성이 좋아져 저장 기간을 늘릴 수 있습니다.

꼭지를 제거한 방울토마토는 베이킹소다를 희석한 물에 1분 정도 담근 후 씻으면 불순물과 농약 성분이 제거되고요. 깨끗한 물에 2~3회 헹구는 것으로 마무리합니다.

일주일 이상 보관해야 할 경우 토마토의 물기를 말리거나 닦아서 키친타올을 깐 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

냉장 보관은 7~10일을 권장하며, 사용한 키친타올은 버리지 말고 팬의 기름을 닦는 용도로 사용할 수 있습니다

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